Contramuslos Estofados En Vino Blanco

Contramuslos Estofados En Vino Blanco

Contramuslos estofados en vino blanco
Servir el pollo bañado con su salsa y a su gusto arroz blanco y verdura caliente

8Contramuslos de pollo, con hueso, sin piel, aproximadamente 2 3/4libras
Sal y pimienta
4Dientes de ajo, tajados finamente
1Taza de vino blanco seco
1/4Cucharadita de tomillo seco
1Limón partido en 8 tajadas delgadas + 1 cucharada de jugo de limón
1Cucharada de mantequilla fría, partida en trocitos
2Cucharadas de perejil picado

Procedimiento

Acomodar los contramuslos con el hueso hacia arriba, en una sartén que se pueda tapar de 12inch-30cm de diámetro
Sazonar el pollo con sal y pimienta, agregar ajos, vino y tomillo, colocar la sartén sobre calor, cuando empiece a hervir, colocar el calor en bajo, tapar la sartén, cocinar 30 minutos
Voltear el pollo, colocar una tajada de limón sobre cada pieza, tapar la sartén, continuar la cocción unos 15 minutos mas
Retirar de la sartén el pollo y limón a un plato, conservarlo caliente, tapado con papel aluminio
Traer a ebullición el liquido en la sartén, reducir unos 5 minutos, hasta tener 1/2 taza, retirar la sartén del calor
Agregar la mantequilla, perejil y jugo de limón, revolver hasta que la mantequilla ablande y la salsa suavice, sazonar con sal y pimienta

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