Contramuslos Estofados En Vino Blanco

Contramuslos Estofados En Vino Blanco

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Servir el pollo bañado con su salsa y a su gusto arroz blanco y verdura caliente

 

Ingredientes

  • 8 Contramuslos de pollo, con hueso, sin piel, aproximadamente 2 3/4 libras
  • Sal y pimienta
  • 4 Dientes de ajo, tajados finamente
  • 1 Taza de vino blanco seco
  • 1/4 Cucharadita de tomillo seco
  • 1 Limón partido en 8 tajadas delgadas + 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 Cucharada de mantequilla fría, partida en trocitos
  • 2 Cucharadas de perejil picado

Instrucciones:

  • Acomodar los contramuslos con el hueso hacia arriba, en una sartén que se pueda tapar de 12inch-30cm de diámetro
  • Sazonar el pollo con sal y pimienta, agregar ajos, vino y tomillo, colocar la sartén sobre calor, cuando empiece a hervir, colocar el calor en bajo, tapar la sartén, cocinar 30 minutos
  • Voltear el pollo, colocar una tajada de limón sobre cada pieza, tapar la sartén, continuar la cocción unos 15 minutos mas
  • Retirar de la sartén el pollo y limón a un plato, conservarlo caliente, tapado con papel aluminio
  • Traer a ebullición el liquido en la sartén, reducir unos 5 minutos, hasta tener 1/2 taza, retirar la sartén del calor
  • Agregar la mantequilla, perejil y jugo de limón, revolver hasta que la mantequilla ablande y la salsa suavice, sazonar con sal y pimienta
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