Contramuslos De Pavo Estofados Con Manzana

Porciones:

Para: 4 Personas

Dificultad:

Fácil

Este plato es rápido de preparar con un corte de carne económico, y sabe aun mejor al día siguiente.

Ingredientes

  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 2 Contramuslos de pavo, unas 2 libras en total
  • Sal y pimienta
  • 2 Cebollas escalonias, tajadas fino
  • 4 Manzanas de cáscara rallada verde-roja Cortland peladas sin corazón, partidas en cuartos
  • 2 Tazas de jugo de manzana o apple cider
  • 1 3/4 Tazas de caldo de pollo
  • 2 Cucharaditas de vinagre de manzana

Instrucciones:

  • Precalentar el horno 350F 177C
  • Calentar el aceite en una sartén gruesa que se pueda llevar al horno, sobre calor medio alto, agregar el pavo con la piel hacia abajo y sazonado por los dos lados con sal y pimienta
  • Cocinar unos 8 minutos hasta que la piel dore y tueste, Pasar el pavo a un plato, agregar la cebolla a la sartén, cocinar unos 5 minutos hasta que suavice, agregar las manzanas, cocinar 5 minutos hasta que suavicen ligeramente, Regresar el pavo a la sartén con la piel hacia arriba, agregar apple cider y caldo
  • Cuando empiece a hervir, tapar la sartén y llevar al horno, cocinar 1 1/2 horas, retirar la tapa y continuar la cocción 30 minutos mas
  • Retirar la sartén del horno, pasar el pavo a un plato, Retirar la grasa del liquido de la cocción, revolver el vinagre
  • Tajar la carne, descartar los huesos y servir el pavo con las manzanas y la salsa, además de habichuelas al vapor con mantequilla
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