Coliflor Gratinada

Coliflor 1

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

Si se utiliza un queso mas suave que el gruyere, se debe añadir un poco de mostaza para resaltar el sabor

 

Ingredientes

  • 1 Coliflor grande 450 gramos mas o menos
  • 2 Cucharadas altas de mantequilla
  • 5 Cucharadas de harina
  • 2 Tazas de leche
  • 1 Pizca de nuez moscada
  • 1 Taza de crema espesa
  • 130 Gramos de queso gruyere rallado
  • 2 Yemas de huevo

Instrucciones:

  • Precalentar el horno 350F 190C engrasar un molde pyrex
  • Limpiar la coliflor, retirar el tallo, colocarla en agua fría salada
  • Colocar una rejilla dentro de una olla con 3cm- 1inch de agua, calentar el agua sobre calor alto, colocar la coliflor sobre la rejilla, tapar la olla, cocinar 10 minutos, retirar a un colador
  • La coliflor debe estar cocida pero con cierta consistencia
  • Calentar la mantequilla en una sartén pequeña sobre calor medio, agregar la harina revolviendo constantemente, agregar la leche, revolviendo continuamente, sazonar con nuez moscada, sal y pimienta, retirar del calor, agregar la crema, las yemas de huevo y la mitad de queso gruyere
  • Cubrir el fondo del molde preparado, con una capa delgada de salsa, encima la coliflor, bañar la coliflor con el resto de la salsa
  • Espolvorear con el queso restante, pimienta y nuez moscada
  • Hornear 20-25 minutos o hasta que el queso este dorado
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