Coliflor con mantequilla dorada, peras, salvia y avellanas
6Cucharadas de mantequilla
1Cabeza de coliflor mediana partida en flores pequeñas
1/2Taza de avellanas, hazelnuts tostadas, sin piel y picadas
8Hojas de salvia partidas muy delgado al través
Sal y pimienta
2Peras grandes maduras, sin corazón partidas en tajadas finas
2Cucharadas de perejil picado
Procedimiento
Calentar una sartén amplia sobre calor medio alto, agregar la mantequilla, cocinar hasta que tenga ligero dorado
Agregar la coliflor, avellanas y salvia, cocinar 2 minutos revolviendo ocasionalmente, sazonar con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, continuar la cocción 6-7 minutos revolviendo hasta que la coliflor este dorada y crujiente
Retirar la sartén del calor agregar las peras tajadas y el perejil, revolver suave para combinar y calentar las peras
Revisar la sazón, ajustarla con sal, servir caliente o temperatura ambiente
