1/4 Taza de cebolla larga verde o cebolleta, finamente picada
1/2 Taza de pimentón, finamente picado
4 Cucharadas de perejil, finamente picado
1 Manzana, pelada, rallada o finamente picada
1/2 Cucharada de mostaza
1/2 Taza de mayonesa
1/3 Taza de crema agria
2 Cucharadas de vinagre de manzana
2 Pizcas de sal, pimienta y azúcar
1/4 Cucharadita de laurel en polvo
1/4 Cucharadita de semillas de apio
Instrucciones:
Retirar las hojas exteriores del repollo, cortar longitudinalmente en cuartos, cortar la base de cada cuarto en ángulo, retirando el corazón duro, cortar transversalmente en tiras uniformes
Mezclar en una ensaladera el repollo con zanahorias, apio, cebolleta, pimentón, perejil y manzana
Batir con batidor de mano, mayonesa, mostaza, crema agria y vinagre, sazonar con sal pimienta y azúcar, agregar el laurel y las semillas de apio, mezclar la salsa con el repollo, tapar la ensalada, reposar por lo menos 1 hora
Esta ensalada es excelente para picnic o como acompañamiento de carnes asadas
