Milanesas De Cerdo Apanado

Milanesas De Cerdo Apanado

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Fácil

El corte de carne perfecto para que queden las milanesas perfectas es la tajada de lomo cerdo delgada

 

Ingredientes

  • 1/2 Taza de crema agria
  • 1/2 Cucharadita de semillas de caraway, aplastadas con el lomo de un cuchillo
  • 1/2 Cucharadita de mostaza oscura picante
  • Sal y pimienta
  • 3 Huevos
  • 1 Taza de harina de trigo
  • 3 Tazas de panko miga de pan Japonesa, o miga de pan fresco
  • 8 Tajadas de lomo de cerdo delgadas, 1 libra en total aproximado
  • 1 Taza de aceite vegetal

Instrucciones:

  • Mezclar la crema agria con las semillas de caraway y mostaza, sazonar con sal y pimienta
  • Batir los huevos en un plato pando, sazonar la harina con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, colocarla en otro plato
  • Poner el panko en una bolsa de plástico, pasar un rodillo por encima para aplastar ligeramente, colocarlo en otro plato
  • Sazonar el cerdo por los dos lados con sal y pimienta, pasar por harina, cubrir ambos lados, luego sumergir en los huevos, dejando caer el exceso al mismo plato, por ultimo poner sobre el panko, presionando para cubrir bien
  • Calentar el aceite en una sartén amplia sobre calor medio, hasta que caliente sin humear, trabajando en dos tandas, agregar las tajadas apanados, cocinar unos 2 minutos, hasta que el cerdo tenga bonito dorado por el primer lado, voltear cocinar 2 minutos mas hasta que dore por el otro lado, retirar sobre servilletas
  • Servir con la salsa de crema agria, acompañar con espirales de pasta salteadas con hojas de bruselas
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