Milanesas De Cerdo Apanado

Milanesas De Cerdo Apanado

Milanesas de cerdo apanado
El corte de carne perfecto para que queden las milanesas perfectas es la tajada de lomo cerdo delgada

1/2Taza de crema agria
1/2Cucharadita de semillas de caraway, aplastadas con el lomo de un cuchillo
1/2Cucharadita de mostaza oscura picante
Sal y pimienta
3Huevos
1Taza de harina de trigo
3Tazas de panko miga de pan Japonesa, o miga de pan fresco
8Tajadas de lomo de cerdo delgadas, 1 libra en total aproximado
1Taza de aceite vegetal

Procedimiento

Mezclar la crema agria con las semillas de caraway y mostaza, sazonar con sal y pimienta
Batir los huevos en un plato pando, sazonar la harina con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, colocarla en otro plato
Poner el panko en una bolsa de plástico, pasar un rodillo por encima para aplastar ligeramente, colocarlo en otro plato
Sazonar el cerdo por los dos lados con sal y pimienta, pasar por harina, cubrir ambos lados, luego sumergir en los huevos, dejando caer el exceso al mismo plato, por ultimo poner sobre el panko, presionando para cubrir bien
Calentar el aceite en una sartén amplia sobre calor medio, hasta que caliente sin humear, trabajando en dos tandas, agregar las tajadas apanados, cocinar unos 2 minutos, hasta que el cerdo tenga bonito dorado por el primer lado, voltear cocinar 2 minutos mas hasta que dore por el otro lado, retirar sobre servilletas
Servir con la salsa de crema agria, acompañar con espirales de pasta salteadas con hojas de bruselas

Ver receta en salypimienta

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