Clásico Bizcocho De Crema Agria Para Servir Con Café, Te O En El Brunch

Tecnicas en la cocina

Clásico bizcocho de crema agria para servir con café, te o en el brunch
Es delicioso a temperatura ambiente o tibio, Se conserva bien por 2-3 días y también congela muy bien

3 1/2Tazas de harina de trigo
2Cucharaditas de polvo de hornear
1/2Cucharadita de bicarbonato
1/2Cucharadita de sal
1 1/4Barras de mantequilla o 10 cucharadas, a temperatura ambiente
1Taza de azúcar
3Huevos grandes
1 3/4Tazas de crema agria

Procedimiento

Precalentar horno 350F 177C
Engrasar y enharinar molde redondo de 10inch- 25cm
Cernir juntos, harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal, resevar a un lado
Batir juntas mantequilla y azúcar, con batidora eléctrica, empezando en velocidad baja, aumentando hasta medio, hasta que este suave y esponjoso
Agregar los huevos uno a uno, batir después de cada adición, bajar con espátula, los lados del tazón
Agregar la mezcla de harina alternar con la crema agria, batir en velocidad baja, empezar y terminar con la mezcla de harina
Batir solo hasta que los ingredientes estén bien mezclados, no batir mas de lo necesario
Vaciar la mitad del batido en el molde preparado
Rociar el relleno de azúcar morena, vaciar encima el batido restante
Hornear de 50 a 60 minutos, hasta que se vea dorado y al introducirle un palillo este salga limpio
Retirar del horno reposar en el molde 10-15 minutos, desmoldar sobre rejilla hasta que enfríen completamente

Relleno de azúcar morena

1/3Taza apretada de azúcar morena clara
2Cucharaditas de canela en polvo, se puede remplazar por la misma cantidad de cardamomo o nuez moscada
2Cucharaditas de harina de trigo
1Taza de pacanas picadas grueso, se puede cambiar 1/2 taza, por la misma cantidad de chips de chocolate o por 1 taza de almendras picadas mas 1 cucharada de ralladura de limón o naranja

Procedimiento

En un recipiente mediano, mezclar y revolver azúcar morena, canela, harina y pacanas

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