Es delicioso a temperatura ambiente o tibio, Se conserva bien por 2-3 días y también congela muy bien
Ingredientes
3 1/2 Tazas de harina de trigo
2 Cucharaditas de polvo de hornear
1/2 Cucharadita de bicarbonato
1/2 Cucharadita de sal
1 1/4 Barras de mantequilla o 10 cucharadas, a temperatura ambiente
1 Taza de azúcar
3 Huevos grandes
1 3/4 Tazas de crema agria
Relleno de azúcar morena
1/3 Taza apretada de azúcar morena clara
2 Cucharaditas de canela en polvo, se puede remplazar por la misma cantidad de cardamomo o nuez moscada
2 Cucharaditas de harina de trigo
1 Taza de pacanas picadas grueso, se puede cambiar 1/2 taza, por la misma cantidad de chips de chocolate o por 1 taza de almendras picadas mas 1 cucharada de ralladura de limón o naranja
Instrucciones:
Precalentar horno 350F 177C
Engrasar y enharinar molde redondo de 10inch- 25cm
Cernir juntos, harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal, resevar a un lado
Batir juntas mantequilla y azúcar, con batidora eléctrica, empezando en velocidad baja, aumentando hasta medio, hasta que este suave y esponjoso
Agregar los huevos uno a uno, batir después de cada adición, bajar con espátula, los lados del tazón
Agregar la mezcla de harina alternar con la crema agria, batir en velocidad baja, empezar y terminar con la mezcla de harina
Batir solo hasta que los ingredientes estén bien mezclados, no batir mas de lo necesario
Vaciar la mitad del batido en el molde preparado
Rociar el relleno de azúcar morena, vaciar encima el batido restante
Hornear de 50 a 60 minutos, hasta que se vea dorado y al introducirle un palillo este salga limpio
Retirar del horno reposar en el molde 10-15 minutos, desmoldar sobre rejilla hasta que enfríen completamente
Relleno de azúcar morena
En un recipiente mediano, mezclar y revolver azúcar morena, canela, harina y pacanas