Clásico Bizcocho De Crema Agria Para Servir Con Café, Te O En El Brunch

Porciones:

10 Personas

Dificultad:

Moderado

Es delicioso a temperatura ambiente o tibio, Se conserva bien por 2-3 días y también congela muy bien

 

Ingredientes

  • 3 1/2 Tazas de harina de trigo
  • 2 Cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 Cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1 1/4 Barras de mantequilla o 10 cucharadas, a temperatura ambiente
  • 1 Taza de azúcar
  • 3 Huevos grandes
  • 1 3/4 Tazas de crema agria

Relleno de azúcar morena

  • 1/3 Taza apretada de azúcar morena clara
  • 2 Cucharaditas de canela en polvo, se puede remplazar por la misma cantidad de cardamomo o nuez moscada
  • 2 Cucharaditas de harina de trigo
  • 1 Taza de pacanas picadas grueso, se puede cambiar 1/2 taza, por la misma cantidad de chips de chocolate o por 1 taza de almendras picadas mas 1 cucharada de ralladura de limón o naranja

Instrucciones:

  • Precalentar horno 350F 177C
  • Engrasar y enharinar molde redondo de 10inch- 25cm
  • Cernir juntos, harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal, resevar a un lado
  • Batir juntas mantequilla y azúcar, con batidora eléctrica, empezando en velocidad baja, aumentando hasta medio, hasta que este suave y esponjoso
  • Agregar los huevos uno a uno, batir después de cada adición, bajar con espátula, los lados del tazón
  • Agregar la mezcla de harina alternar con la crema agria, batir en velocidad baja, empezar y terminar con la mezcla de harina
  • Batir solo hasta que los ingredientes estén bien mezclados, no batir mas de lo necesario
  • Vaciar la mitad del batido en el molde preparado
  • Rociar el relleno de azúcar morena, vaciar encima el batido restante
  • Hornear de 50 a 60 minutos, hasta que se vea dorado y al introducirle un palillo este salga limpio
  • Retirar del horno reposar en el molde 10-15 minutos, desmoldar sobre rejilla hasta que enfríen completamente

Relleno de azúcar morena

  • En un recipiente mediano, mezclar y revolver azúcar morena, canela, harina y pacanas
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