Cintas De Zanahoria Glaseadas Con Jugo De Naranja

Cintas De Zanahoria Glaseadas Con Jugo De Naranja

Cintas de zanahoria glaseadas con jugo de naranja

2Libras de zanahorias, peladas
2Tazas de jugo de naranja
1 1/2Cucharaditas de azúcar morena
2Cucharadas de mantequilla
2Cucharaditas de miel de abejas
1Cucharadita de vinagre balsámico
Cebollina o cebolleta, picada para rociar por encima

Procedimiento

Sacar las cintas de zanahoria pasando el pelador de vegetales a lo largo de las zanahorias, debe tener 8 tazas de cintas
Calentar agua con sal en una sartén amplia sobre calor alto, cuando empiece a hervir agregar las zanahorias cocinarlas 3 minutos, retirar, escurrir sobre servilletas de papel, para secarlas ligeramente
Hasta este punto se puede adelantar con anticipación, tapar y refrigerar
Calentar el jugo de naranja con el azúcar en una sartén amplia, sobre calor medio-alto hasta que el azúcar disuelva, reducir 5 minutos, hasta tener 1 taza
Agregar la mantequilla y las zanahorias, cocinar hasta que las zanahorias absorban el almíbar unos 4 minutos
Agregar la miel y el vinagre, mezclar suavemente, sazonar con sal y pimienta
Pasar a la bandeja de servir, rociar con la cebollina

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