Chutney De Manzanas

Tecnicas en la cocina

Chutney de manzanas
Puede usarlo con vegetales carnes frías bizcochos y con sanduches

3 Libras de manzanas verdes, peladas y sin corazón, partidas en cubos
500 Gramos de cebolla, picada
400 Gramos de pasas
400 Gramos de azúcar morena
1 1/2 Tazas de vinagre de vino rojo
1 Cucharada de granos de mostaza triturados
1 1/2 Cucharadita de especias para encurtido
1/2 Cucharadita de jengibre picado
1/2 Cucharadita de pimienta cayena

Procedimiento

Calentar el vinagre en una sartén amplia sobre calor medio, agregar manzanas, cebolla, pasas, azúcar morena, mostaza, especias, jengibre y pimienta cayena, cuando empiece a hervir poner el calor en bajo, cocinar a fuego lento destapado durante 2 horas, revolver ocasionalmente
Enfriar completamente, guardar en frascos esterilizados cerrados herméticamente, mantener en lugar fresco

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