Chuletas De Cordero Con Champiñones Y Salsa De Menta

Porciones:

2 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 Cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 Cucharadita de miel
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1/4 Taza de hojas de menta frescas, picadas finamente
  • Sal y pimienta
  • 4 Chuletas de cordero de 3 a 5 onzas cada una, retirar la grasa del hueso
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 1/2 Libra de champiñones mezclados, limpios, sin tallos, picados grueso

Instrucciones:

  • Para la salsa mezclar en un recipiente pequeño el vinagre, mostaza y miel, continuar batiendo constantemente mientras se agrega el aceite gradualmente en chorrito fino, agregar la menta, sazonar con sal y pimienta, reservar aparte
  • Calentar una sartén grande sobre calor medio alto, Sazonar el cordero con pimienta, Rosear la sartén con una cucharadita de sal gruesa, agregar las chuletas, cocinar de 2 a 4 minutos por lado, para medio hechas
  • Pasar las chuletas a un plato, cubrirlas con papel aluminio para conservarlas calientes
  • Calentar una sartén mediana sobre calor medio, agregar la mitad de la mantequilla cuando derrita agregar los champiñones, sazonar con sal y pimienta, Cocinar 4-5 minutos hasta que suavicen y doren un poco
  • Agregar 2 cucharadas de agua, revolver desprendiendo los residuos del fondo de la sartén, cocinar 1 minuto mas o hasta que el liquido evapore, retirar del calor, agregar la mantequilla restante, revolver, revisar la sazón
  • Colocar las chuletas en los platos de servir, encima la salsa de menta, servir con los champiñones
Print Friendly, PDF & Email
Share on email
Share on whatsapp