Ternera con espinacas y mozzarella
4Filetes delgados de ternera de 5 onzas cada uno
150Gramos, 5oz de hojas de espinacas
8Tajadas pequeñas de queso mozzarella
Aceite de oliva para barnizar
Sal y pimienta
Procedimiento
Aplanar los filetes con mazo hasta 3 mm de grueso
Colocar las espinacas en un recipiente resistente al calor, Cubrirlas con agua hirviendo, reposar 30 segundos, escurrir muy bien
Colocar las espinacas y mozzarella sobre una mitad de cada uno de los filetes de ternera, doblar encima para encerrar, presionar los bordes, Barnizar la ternera con aceite, sazonar con sal y pimienta
Cocinar la ternera en sartén antiadherente, 2-3 minutos por lado
Servir con una simple ensalada
