Colocar las espinacas en un recipiente resistente al calor, Cubrirlas con agua hirviendo, reposar 30 segundos, escurrir muy bien
Colocar las espinacas y mozzarella sobre una mitad de cada uno de los filetes de ternera, doblar encima para encerrar, presionar los bordes, Barnizar la ternera con aceite, sazonar con sal y pimienta
Cocinar la ternera en sartén antiadherente, 2-3 minutos por lado
