Chuletas De Cerdo Ahumadas

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Ingredientes

  • 4 Chuletas de cerdo ahumadas, remojadas 1 hora en agua fría,
  • 1/2 Cebolla de huevo, picada
  • 4 Cucharaditas de mostaza dijon
  • 1/2 Cucharadita de pimienta
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 2 Cucharadas de aceite
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1/4 Taza de vino blanco seco
  • 2/3 Taza de jugo de mandarina
  • 1 Naranja, la cáscara rallada
  • 1/2 Cucharada de harina
  • 1/2 Taza de crema de leche
  • 2 Cucharadas de perejil, picado
  • 1/4 Taza de nueces picadas

Instrucciones:

  • Lavar las chuletas, ponerlas en agua fría 1 hora para quitar el exceso de sal, retirar, secar con toallas de papel
  • Mezclar mostaza y cebolla, adobar las chuletas con esta mezcla 1 hora, retirar el adobo secar con toallas de papel
  • Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén amplia sobre calor alto, agregar las chuletas sofreír hasta que doren, sazonar con sal y pimienta, retirar, mantener caliente
  • Agregar el vino a la sartén, con cuchara de madera remover los residuos del fondo, agregar jugo de mandarina y ralladura de naranja, cuando empiece a hervir de nuevo, agregar la harina disuelta en un poco de agua, revolver constantemente agregando crema de leche, perejil, las chuletas y al final las nueces por encima
  • Se sirven acompañadas con puré de papas
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