Chile Con Carne

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Fácil

Chile con carne.

 

Ingredientes

  • 100 Gramos de frijol rojo
  • 1 Taza de caldo de pollo
  • 2 Cucharadas de aceite vegetal
  • 1 Libra de carne molida
  • 1/2 Cebolla blanca finamente picada
  • 2 Dientes de ajo, picados
  • 3 Cucharadas de pimentón verde, finamente picado
  • 3 Cucharadas de pimentón rojo, finamente picado
  • 1/2 Cucharada de chile rojo, finamente picado, mas si desea mas picante
  • 2 Cucharaditas de comino en polvo
  • 1/2 Cucharada de órgano seco
  • 1 Cucharadita de pimienta picante
  • Sal y pimienta
  • 1/2 Taza de cerveza
  • 2 Cucharadas de puré de tomate
  • 1 Taza de tomate pelado sin semillas, finamente picado

Instrucciones:

  • Remojar los frijoles según instrucciones del fabricante
  • En una sartén mediana cocinar los frijoles con el caldo hasta que están blandos, reservar
  • Calentar el aceite en la misma sartén mediana, agregar la carne, sofreír hasta que pierda el rojo y dore un poco, retirar de la sartén reservar
  • En la misma sartén, sobre calor medio calentar el aceite restante, agregar la cebolla y ajo, sofreír 5-6 minutos, agregar pimentón y chile, cocinar 3 minutos
  • Agregar la carne, órgano, comino, paprika, sal y pimienta, colocar el calor en medio alto, cocinar 5 minutos, agregar la cerveza, frijoles con su liquido, el puré de tomate y el tomate picado, colocar la temperatura en bajo, cocinar 20- 25 minutos mas
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