Chicharrones De Pollo

Porciones:

Para: 6 Personas

Dificultad:

Fácil

Son una especialidad de Puerto Rico y República Dominicana, se sirven con salsa picante y jugo de limón.

Ingredientes

  • 1/4 Taza de ron oscuro
  • 1/4 Taza de jugo de limón
  • 1/4 Taza de salsa soya
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 1 1/2 Libras de muslos, contramuslos o pechugas de pollo deshuesados, partida en trozos de 1 1/2-inch, 4-cm
  • Aceite vegetal, como canola
  • 1/2 Taza de harina
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharadita de pimentón picante o dulce 2
  • Cascos de limón
  • Salsa picante

Instrucciones:

  • En un recipiente mediano preparar una marinada, mezclando jugo de limón, ron, salsa soya y azúcar, revolver hasta que el azúcar disuelva, Añadir el pollo al adobo y dejar marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente
  • Calentar en una sartén pequeña 1-cm, 1/2-inch de aceite sobre calor medio hasta que salpique, cuando cae una pizca de harina en la sartén
  • Mientras el aceite se está calentando, Revolver en un tazón, harina, pimentón y sal
  • Retirar los trozos de pollo de la marinada y secar con toallas de papel, Pasar los trozos de pollo por la mezcla de harina
  • Freír el pollo por tandas, 3 piezas aproximadamente, unos 3 minutos por cada lado, hasta que este bien dorado y el pollo está bien hecho, Si el pollo se dora demasiado rápido, reducir el calor un poco
  • Retirar a un plato cubierto con papel absorbente
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