Cebollas Rojas Conservadas En Vinagre

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Deliciosas en sanduches, pizzas, ensaladas..etc

 

Ingredientes

  • Salen 5 tazas
  • 2 Cucharadas de semillas de coriandro o cilantro
  • 1 Cucharada de semillas de mostaza
  • 3 Cebollas rojas medianas, partidas a la mitad a lo largo y tajadas finamente
  • 1/4 Taza de vinagre de vino rojo
  • 1/4 Taza de vinagre balsámico blanco
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • 3 Hojas de laurel frescas
  • 3 Ramitas de tomillo fresco
  • Sal y pimienta
  • 1 Cucharada de aceite de oliva

Instrucciones:

  • Tostar las semillas de coriandro, en una sartén pequeña y seca, sobre calor medio, unos 2 minutos hasta que se sienta su fragancia, agregar las semillas de mostaza, tostar 1 minuto mas, reservar a un lado
  • Mantener las cebollas por unos 10 minutos sumergidas en un recipiente amplio con agua helada, retirar del agua sobre toallas de papel, para escurrir y secar, colocarlas en un recipiente resistente al calor
  • Calentar sobre calor medio una sartén mediana con los vinagres, mezcla de semillas tostadas, azúcar, laurel y tomillo, si la mezcla esta muy ácida puede agregar un poco de agua, retirar laurel y tomillo
  • Bañar las cebollas con la mezcla de vinagres caliente, reposar 5 minutos, retirar y descartar el liquido, sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva, guardar refrigerado en recipiente hermético, se conservan 2-3 semanas
Print Friendly, PDF & Email
Share on email
Share on whatsapp