Caldo De Carne Y Pollo

Tecnicas en la cocina

Caldo de carne y pollo
Es muy gustoso delicioso en salsas, lo puede preparar solo con carne y huesos o añadir el pollo

1Cebolla grande partida a la mitad, tostada unos minutos en una sartén sin aceite
2Zanahorias
1/2Rama de apio
1Puerro
1Puñado de habichuelas
1Nabo
1/2Pollo
150Gramos de carne de morrillo, cogote quititeña o chuck roast, horneada o sosada con los huesos de res
3-4Huesos de res en trozos
2Cucharadas de aceite de oliva
Pimienta y sal al gusto

Procedimiento

Echar agua fría en una olla suficientemente alta, agregar las carnes y hueso, cebolla, verduras partidas, llevar sobre calor medio alto, Cuando empiece a hervir retirar la espuma, para retirar impurezas, cocinar sobre calor muy bajo 2-3 horas
Salar en la ultima hora, pasar por colador, dejar enfriar, retirar la capa de grasa de la superficie, colar de nuevo utilizando un lienzo fino o filtro para café

Print Friendly, PDF & Email

Compartir receta

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
Email
Share on telegram
Telegram
Share on whatsapp
WhatsApp
Print Friendly, PDF & Email

¡NO TE PIERDAS NADA!

Suscríbete para recibir recetas, información reciente y nuevas noticias.