Cafe Moca Sazonado

Tecnicas en la cocina

Cafe moca sazonado
La crema batida lo hace cremoso y delicioso, vale cada caloría, los chiles dan un toque al decadente sabor de la moca, es un regalo para noches frías

4 2/2Tazas de leche entera
2Chiles rojos secos, como chiles de árbol
3Palitos de canela partidos a la mitad
3Tazas de café espresso
1 1/2Tazas de azúcar
1 1/4Tazas de cocoa sin dulce
1/2Taza de azúcar pulverizada
1Taza de crema de leche batida

Procedimiento

Calentar una sartén pesada sobre calor alto con la leche, chiles y canela, cuando empiece a hervir retirar del calor, tapar y reposar 15 minutos
Agregar batiendo el espresso, azúcar y 1 taza de cocoa, colocar sobre calor medio batiendo con frecuencia, retirar los chiles y la canela
En un recipiente mediano mezclar el azúcar pulverizada con la cocoa restante, agregar la crema, batir hasta que la mezcla espese
Servir el café caliente en 8 mugs, terminar con una cucharada de crema batida, servir inmediatamente

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