Cabello De Ángel O Capellini Con Salmón Y Salsa De Limón Eneldo Y Vodka

Tecnicas en la cocina

Cabello de ángel o capellini con salmón y salsa de limón eneldo y vodka
La reducción de la salsa se hace en 40-50 minutos, tiempo que hace que sea especial

1Cebolla mediana finamente picada aproximadamente 1 taza
1Cucharada de aceite de oliva
3Tazas de caldo de pollo bajo en sodio 24 onzas
1Taza de crema de leche
1/3Taza de vodka
1/2Cucharadita de sal
1/2Taza de eneldo fresco
1 1/2 Cucharaditas de ralladura de limón fresco
2Cucharadas de jugo de limón fresco
1/4Cucharadita de pimienta molida grueso
2Tazas salmón asado al broiler, separado con un tenedor en trozos
10Onzas de pasta cabello de ángel, cerca de dos terceras partes de una caja de 1 libra

Procedimiento

Calentar el aceite sobre calor moderado, en una sartén amplia y pesada, agregar la cebolla cocinar unos 6 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que quebrante sin dejar dorar, Agregar caldo, crema, vodka y sal, dejar hervir sobre calor moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca a 2 tazas, de 40 a 50 minutos, Retirar del calor agregar el eneldo, ralladura y jugo de limón y la pimienta, Reservar 1/2 taza de salsa, agregar el salmón a la sartén, cocinar sobre calor moderado o bajo, hasta que el pescado es bien caliente, de 2 a 3 minutos, Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, Reservar 1/2 taza de agua de la pasta de cocción, retirar y escurrir en un colador, Volver la pasta a la olla mezclar con la salsa reservada y agua de la cocción
Servir inmediatamente con el salmón y la salsa sobre la pasta

Print Friendly, PDF & Email

Compartir receta

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
Email
Share on telegram
Telegram
Share on whatsapp
WhatsApp
Print Friendly, PDF & Email

¡NO TE PIERDAS NADA!

Suscríbete para recibir recetas, información reciente y nuevas noticias.