Bocados De Lomito De Res, Con Salsa De Bloody Mary Para Sumergir

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1 Cebolla pequeña, finamente picada
  • 1/2 Taza de vodka
  • 2 Cucharadas de salsa worcestershire
  • 2 Cucharaditas de salsa picante
  • 1 Taza de salsa de tomate
  • 1 Cucharada colmada de horseradish
  • Sal y pimienta
  • 1 1/3 Libras de lomito fino o tenderloin, partido en cubos de 1inch/2 1/2cm, sazonados con aceite, sal y pimienta

Instrucciones:

  • Calentar el aceite en una sartén pequeña, sobre calor medio, agregar la cebolla, sofreír 7 minutos revolviendo ocasionalmente
  • Agregar el vodka, cocinar hasta reducir a la mitad, agregar worcestershire, salsa picante, salsa de tomate y horseradish, revolver, cocinar sobre calor bajo 20 minutos, sazonar con sal y pimienta
  • Retirar del calor, reservar aparte
  • Calentar una sartén antiadherente sobre calor alto, agregar los cubos de carne, sofreír unos 2 minutos por lado
  • Colocar la salsa en un recipiente pequeño de servir, sobre una bandeja, rodearla con los cubos de carne, pasar pinchos extra largos de bambú, para coger la carne
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