1/4 Taza + 1 cucharada de licor de nueces, como Nocello o Amaretto
2 1/4 Tazas de harina de trigo
2 Cucharaditas de polvo de hornear
1/4 Cucharadita de sal
1 Taza de leche
1/4 Taza de cocoa en polvo sin dulce, cernida
2 Tazas de azúcar pulverizada
Pacanas ligeramente tostadas y picadas, para decorar
Instrucciones:
Precalentar el horno 350F 177C Engrasar y enharinar molde redondo de tubo en el centro, con capacidad para 10-12 tazas
Cernir juntos, harina, polvo de hornear y sal, resevar a un lado
Cremar la mantequilla en la batidora eléctrica, velocidad media, agregar el azúcar, batir hasta que se vea cremoso unos 3 minutos, Agregar uno a uno los huevos mezclando bien después de cada adición, Agregar 1 cucharada de licor, batir para incorporarlo
Con velocidad en bajo agregar la mezcla de harina alternar con la leche
En recipiente aparte separar 1/3 de batido , agregar la cocoa, mezclar bien
Colocar la mitad de batido blanco en el molde preparado, extenderlo bien en la base del molde, repartir encima el batido con chocolate, suavizar con espátula creando una base pareja, terminar con el batido blanco
Utilizando un cuchillo delgado o palillo largo hacer remolinos con los dos batidos, creando efecto de espiral
Hornear de 55 minutos a 1 hora y 5 minutos, hasta que al introducir en el centro un palillo este salga limpio, retirar y reposar 20 minutos sobre rejilla
Desmoldar el bizcocho sobre la bandeja de servir
Para el glaseado, Mezclar en recipiente pequeño 1/4 taza de licor restante con el azúcar pulverizada y 1 cucharada de leche, batir hasta que suavice, agregar otra cucharada de leche si es necesario
Con el bizcocho todavía tibio rociar encima el glaseado, terminar con las pacanas molidas
