Bizcocho Endiablado De Chocolate Con Cubierta

Tecnicas en la cocina

Bizcocho endiablado de chocolate con cubierta

3Barras de mantequilla, a temperatura ambiente
3/4Taza de cocoa sin dulce + la que se utiliza en los moldes
1/2Taza de agua caliente
3Tazas de harina especial para bizcochos cernida o 3 tazas de harina normal, menos 6 cucharadas
1Cucharadita de bicarbonato de soda
1/2Cucharadita de sal
2 1/4Tazas de azúcar
4Huevos grandes
1Cucharada de esencia de vainilla
1Taza de leche entera

Procedimiento

Precalentar horno 350F-177C
Engrasar 3 moldes redondos de 8x2inch-20x5cm, cubrir el fondo con papel parafinado, engrasar y rociar con cocoa el papel, retirar el exceso
En un recipiente pequeño mezclar la cocoa con el agua caliente, dejar enfriar
Cernir juntos harina, bicarbonato de sodio y sal, reservar aparte
Batir la mantequilla con batidora eléctrica en velocidad baja, hasta que se vea cremosa, agregar lentamente el azucar, batir unos 3-4 minutos mas
Agregar los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición, bajar con espátula, la mezcla pegada en las paredes, agregar la vainilla y la mezcla de cocoa
Con la batidora en velocidad baja, agregar la mezcla de harina en dos tandas, alternando con la leche, empezando y terminando con harina
Repartir la mezcla en los moldes preparados, nivelar la superficie con espátula
Hornear 35-45 minutos, hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio, retirar sobre rejilla, enfriar completamente
Usando un cuchillo de sierra, emparejar la superficie de los bizcochos
Colocar cuatro tiras de papel pergamino alrededor del perímetro de una bandeja de servir, encima colocar la primera capa del bizcocho, untar la parte superior de la primera capa con 1 1 / 2 tazas de cubierta
Colocar la segunda capa en la parte superior y repetir el proceso con otra 1 1 / 2 tazas de cubierta
Colocar la capa restante en la parte superior de la segunda capa con la base hacia arriba, Untar toda la torta con 3 tazas restantes de cubierta

Cubierta 6 tazas

24Onzas de chocolate semidulce morsels
4Tazas de crema de leche
1Cucharadita de corn syrup

Procedimiento

Poner el chocolate y la crema en una cacerola mediana, cocinar sobre calor medio-bajo revolviendo constantemente con una espátula de goma resistente al calor, hasta que engruese de 30 a 35 minutos, Retirar del calor
Agregar el corn syrup, pasar la cubierta a un tazón de metal grande, refrigerar hasta que se enfríe lo suficiente para difundir, unas 2 horas chequiando y revolviendo cada 15 minutos
Utilizar inmediatamente

Print Friendly, PDF & Email

Compartir receta

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
Email
Share on telegram
Telegram
Share on whatsapp
WhatsApp
Print Friendly, PDF & Email

¡NO TE PIERDAS NADA!

Suscríbete para recibir recetas, información reciente y nuevas noticias.