3/4 Tazas + 2 cucharadas de aceite canola o aceite vegetal
3/4 Tazas + 2 cucharadas de azúcar morena oscura
1/2 Taza + 2 cucharadas de miel de caña, melaza, melado negro o molasses
1/4 Taza + 2 cucharadas de miel
2 Huevos
1 Cucharadita de ralladura de cáscara de limón
3/4 Taza de agua hirviendo
Instrucciones:
Precalentar el horno 350F 177C Engrasar molde de 9-inch, 23-cm cuadrado
En recipiente amplio mezclar harina con el jengibre molido, canela, bicarbonato y sal
En un recipiente mediano batir hasta que combinen y suavice el aceite con azúcar, molasses, miel, huevos y ralladura de limón, agregar esta mezcla a los ingredientes secos, revolver hasta que suavice
Mezclar el agua hirviendo, vaciar la mezcla en el molde preparado, hornear 1 hora y 10 minutos hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio, retirar sobre rejilla, reposar hasta que enfrié completamente unas 2 horas
Se parte en cuadros y se acompaña a su gusto con crema batida, o peras en vino tinto
