Bizcocho Cremoso De Arándanos Y Limón

Bizcocho Cremoso De Arándanos Y Limón

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Medio

Arándanos frescos o blueberries fruta nativa de Norte América color azul oscuro negruzco, que se cultiva en muchas partes de mundo inclusive Sur América

 

Ingredientes

  • 2 1/2 Tazas de harina de trigo + 1 cucharadita para los arándanos y ralladura
  • 2 Cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 2 Barras de mantequilla o 1 taza a temperatura ambiente
  • 1 Taza apretada de azúcar morena clara
  • 1 Taza de azúcar
  • 4 Huevos grandes
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 Taza de crema agria
  • 2 Tazas de arándanos o blueberries, fruta pequeña redonda de color azul-negruzco
  • 2 Cucharadas de ralladura de cáscara de limón

Instrucciones:

  • Precalentar el horno a 350F-177C colocar una de las rejillas en la parte baja del horno- engrasar molde de tubo en el centro, con capacidad 10-12 tazas, si utiliza aceite en spray, se de hacer en el momento antes de vaciar la mezcla
  • Mezclar 2 1/2 tazas de harina con el polvo de hornear y la sal reservar aparte
  • Cremar la mantequilla con el azúcar en velocidad alta, hasta que se vea cremosa y suave, añadir los huevos uno al tiempo, batiendo después de cada adición, agregar la vainilla, reducir la velocidad a bajo, agregar la mezcla de harina en tres adiciones, alternando con la crema agria
  • Revolver los arándanos en un recipiente con la harina restante y la ralladura de limón, suavemente doblar la mezcla en el batido
  • Vaciar la mezcla en el molde preparado, emparejar la superficie con espátula, hornear de 60 a 70 minutos hasta que al introducirle un palillo este salga limpio, retirar del horno reposar 20 minutos, desmoldar sobre rejilla hasta que enfríe completamente
  • Rociar con azúcar pulverizada, servir
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