Bizcocho cremoso de arándanos y limón
Arándanos frescos o blueberries fruta nativa de Norte América color azul oscuro negruzco, que se cultiva en muchas partes de mundo inclusive Sur América
2 1/2Tazas de harina de trigo + 1 cucharadita para los arándanos y ralladura
2Cucharaditas de polvo de hornear
1/2Cucharadita de sal
2Barras de mantequilla o 1 taza a temperatura ambiente
1Taza apretada de azúcar morena clara
1Taza de azúcar
4Huevos grandes
1Cucharadita de esencia de vainilla
1Taza de crema agria
2Tazas de arándanos o blueberries, fruta pequeña redonda de color azul-negruzco
2Cucharadas de ralladura de cáscara de limón
Procedimiento
Precalentar el horno a 350F-177C colocar una de las rejillas en la parte baja del horno- engrasar molde de tubo en el centro, con capacidad 10-12 tazas, si utiliza aceite en spray, se de hacer en el momento antes de vaciar la mezcla
Mezclar 2 1/2 tazas de harina con el polvo de hornear y la sal reservar aparte
Cremar la mantequilla con el azúcar en velocidad alta, hasta que se vea cremosa y suave, añadir los huevos uno al tiempo, batiendo después de cada adición, agregar la vainilla, reducir la velocidad a bajo, agregar la mezcla de harina en tres adiciones, alternando con la crema agria
Revolver los arándanos en un recipiente con la harina restante y la ralladura de limón, suavemente doblar la mezcla en el batido
Vaciar la mezcla en el molde preparado, emparejar la superficie con espátula, hornear de 60 a 70 minutos hasta que al introducirle un palillo este salga limpio, retirar del horno reposar 20 minutos, desmoldar sobre rejilla hasta que enfríe completamente
Rociar con azúcar pulverizada, servir
