Cesar De Pollo

Cesar De Pollo

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Llamada la reina de las ensaladas

 

Ingredientes

  • 4 Tazas de cubos de pan Italiano, sin corteza, de 3/4inch-1 1/2cm
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 4 Porciones de pollo cada una de 2-3 onzas y 1/2inch-1cm de grueso, sazonadas con sal y pimienta
  • 2 Lechugas romana grandes, solo las hojas interiores, de 18 a 20 onzas
  • 1/4 Taza de jugo de limón natural
  • 1/4 Taza de mayonesa, baja en grasa
  • 1/4 Taza de queso Parmesano rallado
  • 2 Filetes de anchoa, picados, opcional
  • 1 Diente de ajo, picado

Instrucciones:

  • Precalentar el horno 375F-190C
  • Colocar los cubos de pan en una lata de hornear, rociarlos con 2 cucharadas de aceite de oliva, removerlos hasta que estén bien cubiertos, sazonar con sal y pimienta
  • Hornearlos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta tengan un bonito dorado, retirar del horno, dejar enfriar
  • Calentar la cucharada de aceite restante en una sartén amplia, sobre calor alto, cocinar el pollo, 1-2 minutos por lado, hasta que se vea opaco, retirar de la sartén, dejar enfriar
  • Partir la lechuga al través en cintas de 1inch-2 1/2cm, lavar y secar
  • Licuar hasta que se mezclen y suavice el jugo de limón, mayonesa, Parmesano, anchoas y ajo
  • Tajar el pollo al través en tiritas, mezclar con los crotones, lechuga, y la salsa, servir
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