Sencillo Y Rápido Arroz Chino Con Pollo

Sencillo Y Rápido Arroz Chino Con Pollo

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1 Taza de arroz blanco de grano largo
  • 2 Pechugas de pollo, 12 onzas las dos, sin hueso, sin piel
  • Sal y pimienta
  • 2 Cucharadas de aceite vegetal
  • 2 Huevos grandes
  • 2 Cebollas largas verdes, limpias y tajadas finamente en diagonal
  • 1 Cucharadita de jengibre fresco, pelado y rallado
  • 1/2 Taza de pimentón rojo partido en cubos
  • 2 Cucharadas de salsa soya
  • 1/2 Cucharadita de azúcar
  • 1/2 Taza de caldo de pollo
  • 1 Taza de guisantes chinos o snow-peas, esta es una alverja toda comible, inclusive la vaina, tajadas

Instrucciones:

  • Cocinar el arroz del modo corriente, reservar aparte
  • Con un mazo, aplanar y adelgazar las pechugas, partirlas en tiritas de 3inch de largo 8cm x 1/2inch de ancho 1 1/2 cm
  • Sazonar el pollo partido con sal y pimienta
  • Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén mediana u wok sobre calor medio alto, hasta que caliente, sin humear
  • Cocinar el pollo solo hasta que se haga 3-4 minutos, retirarlo a un plato
  • Colocar el calor en medio, agregar la cucharada de aceite restante, agregar los huevos, cuando las claras empiecen a cuajar, revolver
  • Agregar la cebolla larga y el jengibre, cocinar 1 minuto
  • Agregar el arroz preparado y pimentón, cocinar 2 minutos
  • Mezclar juntos el azúcar, salsa soya y caldo, agregarlo a la sartén, agregar los guisantes y el pollo reservado
  • Cocinar unos 3 minutos, hasta que caliente completamente, servir
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