Biscotti Especial

Tecnicas en la cocina

Biscotti especial
Salen 24

2Tazas de harina de trigo
1 1/2Cucharaditas de polvo de hornear
3/4Taza de azúcar
1Barra de mantequilla, 8 cucharadas, a temperatura ambiente
1Cucharadita de ralladura de cáscara de limón
1/4Cucharadita de sal
2Huevos grandes
3/4Taza de pistachos pelados, picados grueso
2/3Taza de arándonos o cranberries, puede remplazar por pasas amarillas
12Onzas de chocolate blanco de la mejor calidad, picado

Procedimiento

Precalentar el horno 350F 176C Cubrir una lata grande de hornear con papel parchment
En un recipiente mediano mezclar la harina con el polvo de hornear
Con batidor eléctrico en recipiente grande batir la mantequilla, azúcar, ralladura de limón y sal, agregar los huevos uno a uno y luego la mezcla de harina, batir hasta que se mezclen
Agregar los pistachos y arándonos
En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, con harina en las manos formar con la masa 1 barra aproximadamente de 3inch 7 1/2cm de ancho por 13inch 33cm de largo, colocarlo sobre la lata de hornear
Hornear unos 40 minutos hasta que dore ligeramente, retirar del horno, dejar enfriar 30 minutos
Colocar la temperatura del horno en 300F 148C
Colocar la barra sobre tabla de trabajo, utilizando un cuchillo de sierra, partir tajadas delgadas 1inch 2 1/2cm de grueso, en diagonal, colocar los biscottis con el corte hacia abajo y en una sola capa sobre una lata de hornear, hornear unos 15 minutos, hasta que sequen y doren ligeramente
Dejar enfriar completamente sobre rejilla
Derretir el chocolate en un recipiente pequeño, sobre baño de maria, meter la mitad de cada biscotti dentro del chocolate derretido, sacudir suavemente el exceso de chocolate, colocar los biscottis sobre papel parchment, hasta que el chocolate seque, refrigerar 35 minutos
Los biscottis se pueden guardar en recipiente hermético por 4 días, o envolver en papel de aluminio y luego en bolsa de plástico y congelar por más de 3 semanas

Print Friendly, PDF & Email

Compartir receta

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
Email
Share on telegram
Telegram
Share on whatsapp
WhatsApp
Print Friendly, PDF & Email

¡NO TE PIERDAS NADA!

Suscríbete para recibir recetas, información reciente y nuevas noticias.