Arroz Picante Con Chile Poblano

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Los poblanos a mas oscuros tienen mas sabor, varían desde suave hasta fuerte

 

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de aceite vegetal
  • 1 Cebolla, finamente picada
  • 1 Chile poblano, sin semillas finamente picado, los poblanos son de 10cm- 4inch largo x 8cm-3inch ancho
  • 2 Tazas de agua
  • 1/4 Taza + 1 cucharada de hojas de cilantro, finamente picado
  • 1/4 Taza + 1 cucharada de hojas de perejil, finamente picado
  • Sal y pimienta
  • 1 Taza de arroz

Instrucciones:

  • Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén mediana sobre calor medio, agregar la cebolla y el chile, cocinar 4 minutos, pasar a la licuadora, agregar 2 tazas de agua, el cilantro y perejil, sazonar con sal y pimienta, licuar hasta que este suave
  • Calentar en la misma sartén 1 cucharada de aceite y el arroz, cocinar revolviendo 2 minutos, hasta que dore ligeramente, agregar revolviendo el puré de poblano, cuando hierva bajar el calor, cocinar tapado hasta que suavice 15-20 minutos, retirar del calor, reposar 5 minutos, aflojar con tenedor, agregar 1 cucharada de cada uno perejil y cilantro
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