Arroz Con Pollo Peruano

Arroz con Pollo Peruano 2

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 8 Contra muslos de pollo, sin piel ni membranas, partidos en trozos de 1inch-2cm, sazonados con sal y pimienta
  • 1 Cebolla roja, finamente picada
  • 4 Dientes de ajo, triturados
  • 4 Tazas de arroz de grano largo
  • 1 Limón, el jugo
  • 1 Atado de cilantro, lo que se puede coger entre los dedos índice y pulgar, finamente picado
  • 1 Taza de alverjas
  • 1 Pimentón o pimiento morrón, partido en julianas finas
  • 1 Cucharadita de comino en polvo
  • 1 Ají picante o jalapeño, pequeño, pelado, sin semillas ni membrana, finamente picado
  • 1 Taza de cerveza clara
  • 4 Tazas de agua caliente
  • 1/4 Taza de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  • Calentar el aceite en la sartén en que se va a cocinar el arroz, agregar el pollo, sofreír hasta que dore, retirar reservar aparte
  • Agregar la cebolla, ajos y comino sofreír 5 minutos, agregar sal, pimienta, cerveza, mezclar y añadir el arroz, cilantro, pimentón, alverjas, el jugo de limón y el agua, mezclar bien, colocar el pollo encima, tapar la sartén, cocinar hasta que el arroz este suave, 20-25 minutos
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