Se conserva en la nevera tapado hermético hasta por dos semanas
Ingredientes
3/4 Taza de aceite de oliva, 12 cucharadas
2 Hojas de laurel
1 Taza de cebolla roja partida en rodajas
1 Pimentón rojo, pelado y partido en julianas
3/4 Taza de salsa de tomates
1 Taza de champiñones tajados, enlatados
1 Taza de aceitunas picadas
1/4 Taza de alcaparras miniatura
1 1/2 Tazas de encurtido mixto picado, reservar el vinagre de la conserva
1 Lata pequeña de sardinas en aceite
1 Lata de lomos de atún en aceite
Instrucciones:
Calentar 6 cucharadas de aceite en una sartén amplia, agregar laurel, cebolla y pimentón, sofreír hasta que suavicen
Agregar la salsa de tomates y 1/3 taza combinada de vinagre del encurtido y aceite de las sardinas, agregar champiñones, aceitunas, alcaparras y encurtido, cocinar 2-3 minutos
Agregar 6 cucharadas de aceite restante, las sardinas y el atún, retirar del calor, dejar enfriar, retirar las hojas de laurel
Envasar en frasco de vidrio de boca ancha, refrigerar
Para servir se utiliza cuchara de madera y se acompaña con variedad de tostaditas de pan
