Calentar 2 cucharadas de mantequilla, en una sartén pequeña sobre calor medio bajo, sofreír la cebolla y las alverjas, revolviendo con cuidando de no dañarlas hasta que estén verdes, poner el calor en bajo, agregar agua caliente hasta cubrirlas las hojas de lechuga, el azúcar sal y pimienta, cocinar a fuego muy lento hasta que estén tiernas, escurrirlas, retirar las hojas de lechuga
Calentar la mantequilla restante en una sartén pequeña sobre calor medio, agregar la crema, las alverjas y el perejil
