Alverjas calientes con mantequilla y perejil
3Tazas de alverjas
2Hojas de lechuga
1Cebolla de huevo picada
1Cucharadita de azúcar
4Cucharadas de mantequilla
2Cucharadas de crema de leche
2Cucharadas de perejil picado
1/2Cucharadita de sal
1/4Cucharadita de pimienta
Procedimiento
Calentar 2 cucharadas de mantequilla, en una sartén pequeña sobre calor medio bajo, sofreír la cebolla y las alverjas, revolviendo con cuidando de no dañarlas hasta que estén verdes, poner el calor en bajo, agregar agua caliente hasta cubrirlas las hojas de lechuga, el azúcar sal y pimienta, cocinar a fuego muy lento hasta que estén tiernas, escurrirlas, retirar las hojas de lechuga
Calentar la mantequilla restante en una sartén pequeña sobre calor medio, agregar la crema, las alverjas y el perejil
