Servidas en cazuelas individuales son un elegante primer plato
Ingredientes
1 Libra de tallos de acelgas partidos en trozos de -1 1/2inch – 3cm
6 Cucharadas de mantequilla
2 Cebollas de huevo medianas picadas finamente
2 Tallos de apio sin fibra y picados
3 Cucharadas de salsa de tomate
2 Cucharadas de harina
1 1/2 Tazas de leche
1/2 Taza del agua de la cocción de las acelgas
1 Cubo de sustancia
2 Cucharaditas de curry
1/2 Cucharadita de sal
1/8 Cucharadita de pimienta
125 Gramos de queso gruyere rallado
Instrucciones:
Precalentar el horno 400F 200C
En una sartén amplia con agua y 1 cucharadita de sal, agregar los tallos, cocinar 20-25 minutos, retirar, escurrir, guardar 1/2 taza del agua de la cocción
Calentar 3 cucharadas de mantequilla en una sartén mediana sobre calor medio agregar la cebolla y el apio, sofreír 5-7 minutos, agregar mezclando, la salsa de tomate y los tallos de acelgas, tapar la sartén, con el calor en bajo, cocinar 1/2 hora, revolviendo ocasionalmente
Calentar 3 cucharadas de mantequilla en una sartén mediana sobre calor medio, retirar la sartén del calor, agregar 2 cucharadas de harina, revolver, agregar la leche y el agua de la cocción, llevar la sartén de nuevo sobre el calor, revolviendo constantemente, agregar el cubo de sustancia, sazonar con sal, pimienta y el curry
Engrasar 6 cazuelitas o ramekins, repartir las acelgas, cubrirlas con la salsa y el queso rallado
Hornear 20 minutos, retirar servir acompañadas con tostadas de pan empapadas en aceite de oliva
