Aceitunas Asadas A Fuego Lento Con Hinojo Y Naranja

Tecnicas en la cocina

Aceitunas asadas a fuego lento con hinojo y naranja
Son especiales para acompañar variedad de quesos, se sirven tibias o frías

1Libra de aceitunas verdes grandes con semilla, ojala variadas como hojiblanca, gordal o blanqueta
1Naranja sin pelar, partida en rodajas delgadas
1/2taza de almendras enteras con cáscara
1Bulbo de hinojo, partido en cuartos
2Hojas de laurel
1Manojo de ramitas de tomillo
1Chile rojo, partido a la mitad a lo largo
1/4Taza de vinagre de vino rojo
1Taza de aceite de oliva extra virgen

Procedimiento

Precalentar el horno a 300F-148C
En un recipiente amplio y profundo, que sea para hornear, mezclar las aceitunas con todos los ingredientes, revolver con las manos o una cuchara de madera
Tapar el recipiente, hornear 2 horas
Retirar el recipiente del horno, escurrir el aceite, guardarlo para usar como dip para un buen pan, servir las aceitunas horneadas con variedad de quesos

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