Aceitunas Asadas A Fuego Lento Con Hinojo Y Naranja

Porciones:

10 Personas

Dificultad:

Medio

Son especiales para acompañar variedad de quesos, se sirven tibias o frías

 

Ingredientes

  • 1 Libra de aceitunas verdes grandes con semilla, ojala variadas como hojiblanca, gordal o blanqueta
  • 1 Naranja sin pelar, partida en rodajas delgadas
  • 1/2 taza de almendras enteras con cáscara
  • 1 Bulbo de hinojo, partido en cuartos
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 Manojo de ramitas de tomillo
  • 1 Chile rojo, partido a la mitad a lo largo
  • 1/4 Taza de vinagre de vino rojo
  • 1 Taza de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones:

  • Precalentar el horno a 300F-148C
  • En un recipiente amplio y profundo, que sea para hornear, mezclar las aceitunas con todos los ingredientes, revolver con las manos o una cuchara de madera
  • Tapar el recipiente, hornear 2 horas
  • Retirar el recipiente del horno, escurrir el aceite, guardarlo para usar como dip para un buen pan, servir las aceitunas horneadas con variedad de quesos
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