Rallar la cáscara de 1/2 limón y exprimir 1 y 1/2 cucharadas de jugo sobre una sartén con agua salada hirviendo, agregar las habichuelas, cocinar unos 10 minutos hasta que suavicen
Escurrirlas y regresarlas a la sartén, retirar del calor, sazonar con el aceite de oliva y 3/4 cucharaditas de sal y jugo de limón, servir
