2 Libras de filetes atún fresco de 1inch 2 1/2cm de grueso
4 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharadita de sal
1/2 Cucharadita de pimienta, molida en el momento
2 Limones de cáscara amarilla, cáscara rallada
1 Cucharadita de wasabi en polvo, El wasabi viene de una raíz de origen Asiático, es llamado el horseradish de los Japoneses, de sabor fuerte, se consigue en polvo y pasta
6 Cucharadas de jugo de limón de cáscara amarilla
2 Cucharaditas de salsa soya
10 Rociadas de salsa picante, Tabasco es la recomendada
1-2 Aguacates pequeños, maduros, partidos en cubos medianos
2 Cebollas verdes largas, tajadas finamente, la parte verde y blanca
1/4 Taza de cebolla roja finamente picada
1 a 2 Cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas
Instrucciones:
Sobar las tajadas de atún con aceite de oliva, rociarlo con sal y pimienta
Calentar una parrilla o sartén sobre calor alto hasta que se vea humeante, agregar el pescado, sellarlo de 1 a 3 minutos por cada lado, Retirar a un lado sobre un plato, reposar unos minutos, partir en trozos de 1inch/2 1/2cm de grueso
En una sartén pequeña mezclar aceite de oliva, sal, pimienta, ralladura de limón, wasabi, jugo de limón, salsas soya y picante
Agregar los cubos de aguacate a la vinagreta
Colocar el atún en una ensaladera, agregar la cebolla larga y cebolla roja y semillas de ajonjolí mezclar bien, con la vinagreta
