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Vinagreta Especial
Salsas
Porciones:
4 Personas
Dificultad:
Fácil
Para casi todas las ensaladas
Ingredientes
3 Pepinillos en vinagre, finamente picados
1 Cucharada de alcaparras, finamente picadas
2 Yemas de huevos duros
1/2 Taza de queso Roquefort
4 Cucharadas de crema de leche
1 Pizca de sal de apio
1/2 Cucharadita de mostazal
1/2 Cucharadita de azúcar
3 Cucharadas de vinagre de vino blanco
5 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharadas de perejil picado
1 Cucharadita de estragón picado
Instrucciones:
En un recipiente pequeño, hacer un puré con las yemas de los huevos y el queso Roquefort
Agregar la crema de leche, diluir la mezcla anterior
Agregar revolviendo continuamente, los demás ingredientes, hasta que la mezcla sea homogenea
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