200 Gramos 7 onzas de fettuccine frescos, la pasta fresca es una buena opción, porque la pasta seca no agarra bien la salsa, afortunadamente se encuentran en los mercados, muy buenas opciones
4 Cucharadas de mantequilla
1 Cucharada de aceite de oliva
2 Cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
Pimienta
10 Vieras de mar, dividas en 2 discos limpias, secas con toallas de papel , también puede usar en remplazo de las vieras, langostinos o cubos de pescado como salmón
1 Taza de ramitas de perejil
Instrucciones:
Cocinar la pasta en un recipiente amplio con agua salada hirviendo 4-5 minutos hasta que este al dente
Calentar la mantequilla y aceite en una sartén amplia sobre calor medio
Agregar la ralladura de limón y pimienta, cocinar 1 minuto hasta que suavice, colocar el calor en medio-alto
Agregar las vieiras, sofreírlas hasta que tengan bonito dorado 1-2 minutos por lado
Para servir, escurrir la pasta, mezclarla con el perejil, bañarla con la salsa de mantequilla limón y las vieras
