400 Gramos o 14 onzas de tallarines o linguine, frescos, la pasta fresca es una buena opción, porque la pasta seca no agarra bien la salsa, afortunadamente se encuentran en los mercados, muy buenas opciones
1 Cucharada de aceite de oliva + 2 cucharadas extra
3 Filetes de pechuga de pollo partidos a la mitad
1/4 Taza de hojas de albahaca
125 Gramos o 4 onzas de queso fetta, picado
Pimienta
Instrucciones:
Cocinar la pasta en un recipiente amplio con agua salada hirviendo 4-5 minutos hasta que este al dente
Mientras la pasta se cocina, calentar el aceite en una sartén amplia, sobre calor medio-alto, agregar el pollo, cocinar 4-5 minutos por cada lado, hasta que este completamente cocinado
Retirar el pollo de la sartén, reposarlo, desmechar
Agregar a la sartén las 2 cucharadas de aceite restantes, cuando caliente agregar la albahaca, cocinar 2 minutos o hasta que tueste
Para servir mezclar la pasta con el pollo, queso fetta y pimienta, vaciar encima el aceite con la albahaca frita, servir acompañado con cascos de limón
