2 Libras de queso crema, al clima, la mejor marca es Philadelphia
1/2 Taza de crema de leche, espesa
1 1/2 Tazas de azúcar
4 Huevos, ligeramente batidos
1 Limón la cáscara rallada
1 Naranja la cáscara rallada
1 Cucharadita de esencia de vainilla
12 Fresas, limpias con tallitos, para decorar
Instrucciones:
Precalentar el horno 325F 160C
Engrasar con 1 cucharada de mantequilla, molde de argolla de 8inch o 20cm diámetro x 3inch 8cm de profundidad
Presionar la mezcla de almendras contra la base del molde, con el dorso de una cuchara metálica, emparejar y aplanar la superficie
Batir con batidora eléctrica el queso crema con el azúcar y la crema, hasta que suavice, agregar los huevos, las ralladuras de limón y naranja y la vainilla, vaciar la mezcla en el molde preparado, poner el molde en una bandeja profunda con agua que lo cubra hasta la 1/2
Hornear hasta que este firme unas 2 horas mas o menos, apagar el horno, abrir la puerta, esperar a que se enfríe para retirarlo
Desmoldar sobre un plato de servir, decorar con las fresas en forma circular sobre el cake
