Derretir la mantequilla en una sartén mediana sobre calor bajo, sin revolver, retirar del calor, sacar la espuma de la superficie
Vaciar la mantequilla en un recipiente amplio, sin pasar los sedimentos lácteos que quedan en el fondo de la olla, agregar la harina y el azúcar mezclando bien, si la masa queda húmeda, agregar un poco mas de harina
Extender la masa, hasta tener una lámina de 3 milímetros de grueso, cortar con cortapastas, redondelas de 4cm- 1 1/2inch presionar una almendra en el centro de cada galleta, poner sobre lata de hornear, sin engrasar
Hornear 10-15 minutos, retirar enfriar sobre rejilla, se guardan en recipientes de tapa hermética
