Precalentar horno 350F 177C Engrasar y enharinar molde redondo de tubo en el centro, con capacidad para 10-12 tazas
Calentar el azúcar morena en una sartén pequeña sobre calor medio alto hasta que derrita, agregar 1/4 taza de agua, cocinar 5 minutos retirar, reposar
Cremar la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos 1 a 1 batiendo después de cada adición, la harina cernida con la sal y el polvo de hornear, alternar con la leche
Dividir la masa en dos partes, agregar a una parte el chocolate derretido, 1 cucharada de caramelo preparado, canela, clavo y nuez moscada
Vaciar en el molde alternando las dos masas
Hornear 40 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio
Cubierta
Derretir el chocolate con la mantequilla en una sartén pequeña sobre calor bajo, revolver con frecuencia, retirar del calor revolver con el azúcar y el agua, si es necesario agregar mas agua, poner sobre el bizcocho