Gratín De Papas Y Champiñones Secos

Gratín De Papas Y Champiñones Secos

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1 Taza o 1oz de champiñones porcini secos, puede ser otra clase de champiñón
  • 1 Taza de agua tibia
  • 5 Papas grandes, 3 libras mas o menos, peladas
  • 2 Dientes de ajo grandes, triturados
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 2 Tazas de leche
  • 1 Taza de crema espesa
  • 2 Cucharadas de cebollina o cebolleta finamente picada
  • 1 Cucharadita de sal

Instrucciones:

  • Remojar en el agua tibia durante 30 minutos o hasta que suavicen, los champiñones
  • Pasar el liquido por un colador cubierto con un filtro de café o trozo de tela, a una sartén pequeña, calentar el liquido, sobre calor medio, reducir hasta 1/2 taza
  • Precalentar horno 350F 177C engrasar molde con capacidad para 8 tazas
  • Lavar los champiñones con agua fría, retirando toda la arena, escurrir, picar
  • Partir las papas en rodajas finas
  • Calentar la mantequilla en una sartén con capacidad para 16 tazas, sobre calor medio, agregar los ajos, revolver 2 minutos, agregar las papas, el liquido de la reducción de los champiñones, leche, crema, 4 cucharaditas de cebolleta y sal, cuando empiece a hervir, revolver, pasar la mezcla al molde engrasado, hornear 1 hora o hasta que las papas suavicen, retirar, salpicar el gratín con la cebolleta restante
Print Friendly, PDF & Email
Share on email
Share on whatsapp