Wrap Con Langostinos Lechuga Y Crotones

Tecnicas en la cocina

Wrap con langostinos lechuga y crotones

3Cucharadas de aceite de oliva
1/4Cucharadita de sal
1Diente de ajo pequeño, triturado
1Cucharadita de salsa worcestershire
2Cucharadas de mostaza dijon
1Cucharadita de jugo de naranja
1 1/2Cucharadas de jugo de limón
1/4Taza de queso parmesano
1/2Libra de langostinos grandes, limpios
2Tazas de lechuga romana picada
1/4Taza de crotones de pan
2Tortillas grandes de 20-22cm -8inch

Procedimiento

Barnizar los langostinos con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta
Calentar 1/2 cucharadita de aceite en una sartén o plancha sobre calor medio alto, asar los langostinos hasta que estén firmes y rosados unos 2 minutos, retirar, picar en cuartos
Mezclar el jugo de naranja y limón con la mostaza, salsa worcestershire, ajo y sal, agregar lentamente el aceite de oliva batiendo para emulsionar, agregar el queso
En un recipiente aparte mezclar la lechuga con los langostinos y los crotones, sazonar con sal y pimienta, bañar generosamente con la salsa de mostaza
Calentar las tortillas en el microwave de 10-15 segundos
Dividir la mezcla sobre un rectángulo de 10cm 4inch en la base de la mitad de la tortilla
Doblar los lados derecho e izquierdo sobre el relleno, hacia el centro
Doblar el borde de la base de la tortilla hacia el centro, enrollar la tortilla hasta que este completamente al rededor del relleno
Una tortilla soporta 1 1/4 tazas de relleno. No utilizar mas
Es bonito presentarlas partidas en diagonal por la mitad

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