Waffles Con Harina Entera, Canela Y Pasas

Waffles Con Harina Entera, Canela Y Pasas

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Medio

Servir con queso crema suave y almíbar o maple

 

Ingredientes

  • 3/4 Taza de pasas
  • 4 Cucharadas de mantequilla derretida, Puede remplazar por 1 cucharada de mantequilla y 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 Taza de harina de trigo
  • 2/3 Taza de harina integral o harina wheat
  • 1 Cucharada de polvo de hornear, si es posible double-acting
  • 1/4 Cucharadita de bicarbonato
  • 1/8 Cucharadita de sal
  • 1 1/2 Cucharaditas de canela en polvo
  • 2 Cucharadas apretadas de azúcar morena clara
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • 1 3/4 Tazas de kumis o leche + 1 1/2 cucharadas de vinagre o en su remplazo buttermilk
  • 1/2 Cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 Huevos grandes

Instrucciones:

  • Si las pasas no están húmedas e infladas, colocarlas en un recipiente con agua hirviendo, dejarlas reposar 2-3 minutos, escurrir y colocarlas sobre papel cocina, secar dejar a un lado
  • En recipiente amplio mezclar juntos, harinas, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela revolver, agregar las dos azucares
  • En otro recipiente batir juntos hasta mezclar bien el kumis, vainilla y huevos, vaciar sobre los ingredientes secos, revolver hasta que apenas este combinado, Doblar las pasas y mantequilla derretida en el batido
  • Precalentar el horno en 200F-96C Para mantener los waffles calientes mientras prepara toda la mezcla
  • Barnizar con poca cantidad de mantequilla o aceite las planchas de la wafflera, Precalentadas
  • Vaciar 1/3 de taza de mezcla en cada compartimiento o lo que el fabricante sugiera, regar la mezcla hasta los bordes, cerrar y asar hasta que doren de 3 a 5 minutos
  • Servir con queso crema suavizado y miel maple
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