1 1/3 Tazas de remolachas, peladas y ralladas por el lado grueso
1 Taza de zanahorias, peladas y ralladas por el lado grueso
1/2 Cebolla, en rodajas muy finas
1 Diente de ajo, finamente picado
1 Cucharada de hierbas finas, frescas, picadas
1 Huevo, grande batido
1/2 Cucharadita de sal
1/4 Cucharadita de pimienta
1/4 Taza de harina
4 Cucharadas de aceite, de oliva
1 Taza de crema agria
Instrucciones:
Precalentar el horno 120C 200F
Mezclar zanahorias, remolachas, cebolla, ajo y las hierbas en un recipiente amplio, agregar revolviendo, el huevo batido, sal y pimienta y la harina
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén amplia, sobre calor medio alto, hasta que el aceite haga burbujas cuando se pone una pequeña cantidad de batido, cuidadosamente, echar de a 3 cucharadas de la mezcla, en el aceite caliente, repetir espaciándolas, freírlas 3-4 minutos, hasta que doren, voltearlas, poner el calor en medio, freírlas 2-3 minutos mas, retirar, conservar en el horno, si es necesario agregar mas aceite para la segunda tanda
