Batir el queso hasta que este cremoso, agregar los huevos uno a uno batiendo después de cada adición, agregar la harina, sal, cebolla, perejil y alcaparras
Calentar una sartén profunda con 1/3 de aceite vegetal hasta una temperatura de 350F 177C
Agregar cucharadas de la mezcla al aceite caliente, no mas de 3 al tiempo, hasta que doren, retirar escurrir sobre papel de cocina