Tortellini Con Salsa De Champiñones

Tecnicas en la cocina

Tortellini con salsa de champiñones

3Cucharadas de mantequilla
1Cebolla, mediana finamente picada
1Libra de champiñones, rebanados
1Cucharada de jugo de limón
1/2Cucharadita de sal
1/4Cucharadita de pimienta
4Cucharadas de jerez o vino blanco seco
2Tazas de crema de leche
1Libra de tortellini con el relleno a su gusto

Procedimiento

Calentar la mantequilla en una sartén mediana sobre calor medio, agregar la cebolla, sofreír 8 minutos, poner el calor en medio alto, añadir los champiñones previamente mezclados con el jugo de limón, sazonar con sal y pimienta, tapar cocinar 2-3 minutos, destapar poner el calor en alto, cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén secos, todo el liquido se haya evaporado 4-5 minutos, agregar mezclando el jerez, cocinar hasta que desaparezca el liquido, revolviendo constantemente, añadir la crema, cocinar 5-10 minutos hasta que la salsa se vea espesa, rectificar la sazón
Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, colocarla en una bandeja honda, que pueda llevar a la mesa
Repartir la salsa caliente sobre la pasta, servir

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