Tomates Asados Al Horno

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Se asan sobre calor alto y en corto tiempo, asar los tomates hace su sabor mas intenso porque se concentran las azucares naturales y el agua se evapora, de esta receta salen 2 tazas

 

Ingredientes

  • 12 Tomates pera o plum maduros, unas 2 libras, retirar el corazón y partir a la mitad
  • 1 Cebolla roja tajada delgado
  • 1/4 Taza de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de vinagre balsámico
  • 4 Dientes de ajo, picados
  • 2 Cucharadas de romero fresco o 2 cucharaditas si es seco
  • 2 Cucharadas de tomillo fresco o 2 cucharaditas si es seco
  • Sal y pimienta

Instrucciones:

  • Precalentar el horno en 400F 204C
  • Colocar los tomates en una bandeja para llevar al horno, combinar con cebolla, aceite de oliva, vinagre, ajo, romero, tomillo, sal y pimienta, revolver hasta que los tomates se cubran parejo con la mezcla
  • Repartir parejo la mezcla sobre la bandeja, hornear 40-45 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que los tomates estén muy suaves, el vinagre caramelizado y los tomates empiecen a encoger
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