T-Bone steaks con mantequilla de chipotle y cilantro
1Barra de mantequilla, blanda
2Cucharadas de chile chipotle, de lata en adobo
2Cucharadas de cilantro fresco, picado
1Cucharada de tequila
4T-Bone steaks de 10-12 onzas cada uno
4Cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta
Procedimiento
Colocar la barra de mantequilla en un recipiente pequeño, agregar el chile, cilantro y tequila, batir con tenedor hasta que se combinen
Pasar la mantequilla a una hoja de papel parafinado, enrollar un tubo de 2 1/2 cm -1 inch de ancho, refrigerar hasta se va a usar
Calentar 4 cucharadas de mantequilla en una o dos parrillas o sartenes gruesos, sobre calor alto, colocar los steaks en los sartenes, sazonar con sal y pimienta, colocar el calor en medio alto, cocinar 5 minutos por un lado, bañar con mantequilla frecuentemente, 5 minutos por el otro lado, retirar sobre bandeja de servir precalentada
Servir los steaks con una rodaja gruesa de mantequilla preparada encima
