Suave Torta Blanca, Barnizada Con Mermelada De Limón

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Moderado

Es simple y versátil se disfruta con una buena taza de café, o después de la comida acompañado con frutas en almíbar o crema batida

 

Ingredientes

  • 1 1/2 Tazas de harina de trigo
  • 2 Cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 Cucharadita de sal
  • 1 Taza de yogurt natural hecho con leche entera
  • 1 Taza de azúcar
  • 3 Huevos grandes
  • 1 Cucharadita, medida apretada de ralladura de cáscara de limón
  • 1/4 Cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 Taza de aceite vegetal
  • 1/4 Taza de mermelada de limón o naranja para barnizar
  • 1 Cucharadita de agua

Instrucciones:

  • Precalentar el horno a 350F 177C
  • Colocar una rejilla en el centro del horno
  • Engrasar generosamente, molde rectangular metálico de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 inch/ 22 x 11 1/2 x 6 1/2 cm Colocar el molde sobre una lata de hornear
  • Cernir en un recipiente pequeño la harina, polvo de hornear y sal
  • En recipiente amplio mezclar el yogurt, azúcar, huevos, ralladura de limón y extracto de vainilla, batir hasta mezclar y combinar todos los ingredientes
  • Lentamente agregar los ingredientes secos, utilizando espátula, doblar el aceite, vaciar la mezcla en el molde preparado
  • Hornear unos 50 minutos, cuando la torta empiece a desprenderse de los bordes y al introducir en el centro un cuchillo, salga limpio
  • Retirar y colocar el molde sobre rejilla, enfriar 5 minutos, pasar cuchillo desprendiendo los bordes del molde, desmoldar sobre la rejilla, enfriar completamente
  • Calentar la mermelada con el agua en una sartén pequeña sobre calor medio, hasta que la mermelada derrita
  • Utilizando brocha, barnizar la superficie de la torta, con la mermelada caliente
  • Para una ocasión especial asar en molde redondo de 9inch/23cm, partir horizontalmente por la mitad, cubrir con crema de limón, volver armar y barnizar el exterior con mermelada caliente
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