Suave Bizcocho De Limón Glaseado, Acompañado Con Frutas

Porciones:

8 Personas

Tiempo:

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 2 Barras de mantequilla, blanda
  • 2 Tazas de azúcar
  • 2 1/2 Tazas de harina
  • 2 Cucharaditas de polvo de hornear
  • 4 Huevos grandes
  • 3 Yemas de huevo
  • 1/2 Taza de crema de leche clara
  • 1 Cucharada de ralladura de cáscara de limón
  • 1 Cucharada de jugo de limón, natural
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla

Glaseado de limón

  • 1/2 Taza de agua
  • 1/2 Taza de azúcar
  • 1/3 Taza de jugo de limón, natural
  • 2 Cucharaditas de esencia de vainilla

Frutas para acompañar

  • 4 Tazas de fresas, limpias, sin tallos y tajadas
  • 2 Tazas de moras pequeñas, limpias
  • 2 Tazas de frambuesas
  • 1/4 Taza de azúcar

Instrucciones:

  • Precalentar el horno a 325F 162C
  • Engrasar y enharinar molde de 25cm – 10inch diámetro, de tubo en el centro
  • Colocar las frutas en un recipiente que no sea de metal, cubrirlas con el azúcar, refrigerar varias horas
  • Batir 2 minutos en velocidad baja, la mantequilla, azúcar, harina y polvo de hornear
  • Mezclar en un recipiente pequeño los huevos, yemas, crema de leche, ralladura, jugo de limón y esencia de vainilla, agregar esta mezcla a la de mantequilla en 3 tiempos, batiendo 1 minuto después de cada adición
  • Vaciar la mezcla en el molde preparado
  • Hornear 1 hora hasta que suba y al introducirle un cuchillo este salga limpio, desmoldar sobre rejilla
  • Calentar el agua para el glaseado, en una sartén pequeña sobre calor medio
  • Agregar el azúcar, cocinar 1 minuto retirar del calor, agregar el jugo de limón y vainilla
  • Utilizando brocha barnizar el bizcocho hasta terminar el almíbar
  • Servir la tajada de bizcocho con una porción de frutas en el mismo plato, como acompañamiento
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